Scovilleho stupnica štipľavosti chilli papričiek

Uverejnené : 2017-02-20 17:41:01
Kategória : Novinky , Zaujímavosti

 chillizóna   zaujímavosť 

 Ako sa začala merať štipľavosť chilli papričiek 

Wilbur Scoville (*1865 - ✝1942) bol chemik a vedec, ktorý rozhodol, že aj papričky si zaslúžia svoju stupnicu.

Predsa len každá štípe inak. Za jeho doby bolo meranie veľmi jednoduché, na terajšie pomery trochu úsmevné. Jednalo sa o organoleptický test. Jednoducho povedané 5 ľudí ochutnávalo roztok, v ktorom bol istý pomer chilli papričky a vody. A ochutnávali, až kým to vôbec neštípalo. A práve tento pomer vody a chilli až do bodu 0 SHU je Scovilleho stupnica pálivosti. Ak má teda Habanero 200 000 SHU, pre predstavu to znamená, že 1 gram prášku bol rozpustený v 200 000 gramoch vody a až vtedy nevykazoval žiadnu pálivosť. Treba to však brať s rezervou a prihliadať aj na danú dobu 20-30. rokov min. storočia. Dnes sa pálivosť meria pomocou prístrojov, ale o tom už v ďalšom článku.


STUPNICA ŠTIPĽAVOSTI CHILLI PAPRIČIEK

Všetky tieto odrody nájdete v našej ponuke. Stačí kliknúť na názov odrody a získate viac informácií


Screenshot_1.png

Čistý kapsaicin

 16 000 000 SHU .
Screenshot_1.png

Carolina Repaer 

 2 200 000 1 700 000 SHU 
Screenshot_1.png

Trinidad S. Moruga

 2 000 000 - 1 500 000 SHU  
Screenshot_1.png

Naga Bhut Jolokia

 1 200 000 - 750 000 SHU  
Screenshot_1.png

Red Habanero

 300 000 - 100 000 SHU  
Screenshot_1.png

Green Habanero

 300 000 - 100 000 SHU  
Screenshot_1.png

Scotch Bonnet

 300 000 - 100 000 SHU  
Screenshot_1.png

Prik Chee Fah 

 100 000 - 50 000 SHU 
Screenshot_1.png

Birds Eye 

 100 000 - 50 000 SHU 
Screenshot_1.png

Prik Jin Da 

 100 000 - 50 000 SHU 
Screenshot_1.png

S17 Teja 

 100 000 - 50 000 SHU  
Screenshot_1.png

Pequin

 60 000 - 30 000 SHU 
Screenshot_1.png

S4 Teja 

 50 000 - 30 000 SHU 
Screenshot_1.png

Isot

 50 000 - 30 000 SHU 
Screenshot_1.png

Red Tabasco

 50 000 - 30 000 SHU 
Screenshot_1.png

Green Tabasco

 50 000 - 30 000 SHU 
Screenshot_1.png

Red Cayenne

 50 000 - 30 000 SHU 
Screenshot_1.png

D´Arbol 

 30 000 - 17 000 SHU  
Screenshot_1.png

Green Jalapeno

 25 000 - 10 000 SHU  
Screenshot_1.png

Red Jalapeno

 25 000 - 10 000 SHU  
Screenshot_1.png

Chipotle

 23 000 - 10 000 SHU  
Screenshot_1.png

Aleppo

 23 000 - 10 000 SHU  
Screenshot_1.png

Chaotian Chilli

 23 000 - 10 000 SHU  
Screenshot_1.png

Byadagi

 23 000 - 10 000 SHU  
Screenshot_1.png

Yellow Aji Amarillo

  15 000 - 2 500 SHU  
Screenshot_1.png

New Mexican

 8 000 - 2 500 SHU  
Screenshot_1.png

Tex-mex

 8 000 - 2 500 SHU  
Screenshot_1.png

Mulato

 8 000 - 2 500 SHU  
Screenshot_1.png

Yidu

 8 000 - 2 500 SHU  
Screenshot_1.png

Ancho

 8 000 - 2 500 SHU  
Screenshot_1.png

Guajillo

 8 000 - 2 500 SHU 
Screenshot_1.png

Kashmiri

 5 000 - 2 000 SHU 
Screenshot_1.png

Pasilla

 4 000 - 1 000 SHU 
Screenshot_1.png

Panca

 2 500 - 500 SHU 
Screenshot_1.png

Sladká paprika / Kápia

 0 SHU 


Páči sa Vám článok? Zdielajťe ho na